Global Gluten & Weizen Free Product Labeling

Wir haben große Verbesserung auf globaler Basis in den letzten Jahren in Bezug auf die Kennzeichnung von Lebensmitteln. Diese Fortschritte wurden durch das wachsende Gemeinschaft von Individuen durch Bauch-/Intestinalerkrankung beeinflusst wurde begrüßt, Lebensmittelallergien, Unverträglichkeiten und spezielle Diäten auf der ganzen Welt.

Bei Reisen im In-und Ausland, immer bewusst sein, der lokalen Kennzeichnungsvorschriften. Wir haben einige der wichtigsten globalen Bewegungen im Folgenden erläutert Ihnen in Ihrer Gluten und Weizen kostenlos reist überall zu helfen.

Geschichte der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung

Im Jahr 2002 erklärte die Food Standards Australia New Zealand (ehemals Australia New Zealand Food Authority) "alle Etiketten von Lebensmitteln wird Erklärungen der Anwesenheit von potenziellen Allergenen in Lebensmitteln wie Gluten, Weizen, Erdnüsse und andere Nüsse, Fisch, Milch, Eier zeigen & Soja. Darüber hinaus müssen alle Lebensmittel mit genetisch veränderten Materials als solche gekennzeichnet werden. "

Im Jahr 2005 nimmt die Europäische Union die Richtlinie zur Produktsicherheit erforderlich Hersteller bis 12 häufigsten Auslöser von Lebensmittelallergien einschließlich identifizieren: Gluten, Weizen, Sellerie, Milch, Eier, Fisch, Senf, Erdnüsse, Sesam, Schalentiere, Soja, Nüsse und ihre Derivate.

Stand 1.1.2006, Labeling der US Food Allergen-und Verbraucherschutzgesetz (FALCPA) in Kraft getreten. Die Präsenz von acht Allergenen gehören: Weizen, Milchprodukte, Eier, Fisch, Erdnüsse, Schalentiere, sind Soja und Nüssen auf Zutatenlisten deklariert.

Doch die im Anschluss an eine glutenfreie Diät in den USA, hatten nicht alle ihre Anliegen ausreichend, da Weizen gerichtet, und nicht Gluten, ist in der aktuellen Kennzeichnung von Allergenen enthalten. Die Food and Drug Administration (FDA) in den Prozess der Entwicklung einer Definition für den Begriff "glutenfrei", wie es zurzeit keine zugelassene Gesetzgeber für die US-Hersteller von Lebensmitteln und Verbrauchern.

Nach der Genehmigung wird dieser Verbraucher in den USA helfen, die Verwaltung einer glutenfreien Diät sicher navigieren Lebensmittelgeschäft Gänge auf der Suche nach sicheren Lebensmitteln, sowie Restaurants und denen in der Hospitality-Branche zu verstehen und zu identifizieren glutenfreien Zutaten.

Außerhalb der USA gibt es auch Unterschiede in der Definition des Begriffs "glutenfrei", und welche Lebensmittel sind glutenfrei betrachtet.

Australien und Neuseeland

Nach der Zöliakie Society of Australia "gibt es zwei Arten von Lebensmitteln geeignet für diejenigen, die eine glutenfreie Diät:

• Foods beschriftet glutenfrei
• Lebensmittel für den allgemeinen Markt, die glutenfrei sind Bestandteil

Zu kennzeichnen glutenfreie in Australien und Neuseeland, ein Lebensmittel enthalten muss "keine nachweisbaren Gluten" durch die empfindlichsten allgemein akzeptierte Methode geprüft werden. Zum Zeitpunkt der Druck von der Liste der Inhaltsstoffe, können Tests erzielen Nachweisgrenze von 0,0005 (5 Teile pro Million). Wenn Gluten ist dann nicht die Lebensmittel gekennzeichnet werden können glutenfrei erkannt werden. "

Was macht die Sache komplizierter ist, dass "einige Inhaltsstoffe (zB Glucosesirup, Dextrose und Karamell-Farbe) so stark verarbeitet, dass bei der Prüfung der Ergebnisse haben gezeigt, immer" keine nachweisbaren Gluten, "selbst wenn aus Weizen," nach dem sind Zöliakie Society of Australia. Daher werden diese gemeinsamen Zutaten aus Weizen sind glutenfrei, gerendert, obwohl Gluten auf dem Etikett deklariert ist.

So können Sie kaufen ein Produkt, dass sie glutenfrei ist, aber auch Staaten auf dem Etikett, dass Inhaltsstoffe in dem Produkt enthalten sind, aus glutenhaltige Getreide abgeleitet angibt.

Während in Australien & Neuseeland, rät der Zöliakie Society of Australia ", das Label glutenfrei überschreibt das Produkt die Zutatenliste & Produkte mit Aussagen wie" kann enthalten Weizen oder Gluten "sollte vermieden werden."

Europäische Union

Die Europäische Union verfolgt eine andere Standard und ist von der Codex Alimentarius geführt, verwaltet von der Food and Agriculture Organization der Vereinten Nationen (FAO) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO).

Im Jahr 1981 wurde der Standard für glutenfreie Kennzeichnung auf einem Niveau von 200 mg Gluten / kg oder 200 Teilen pro Million (ppm) festgelegt. Dieser Standard wurde im Juli 2008 auf einem Dual-Standard, der sicherer Grenzen Insgesamt bieten wird geändert, und erlaubt eine klare Auswahl an Produkten für Menschen mit Zöliakie und Sprue.

Wie von Zöliakie UK erklärte, Die Codex-Standard hat jetzt zwei Kategorien:

1. Foods mit weniger als 20 ppm Gluten
2. Nur Nahrungsmittel enthalten, die weniger als 20ppm etikettiert als "glutenfrei" werden.

Dies kann zu Spezialisten ersetzen glutenfreie Produkte wie Brot gelten, Mehl und Cracker sowie natürlich glutenfreie Mainstream-Produkten wie Suppen, Bohnen und Schnitzel. Die "glutenfrei" Kennzeichnung kann auch für die reine, unberührte Hafererzeugnissen verwendet werden.

1. Der Begriff "glutenfrei" impliziert keine Gluten, aber in der Praxis eine Null-Ebene existiert nicht. Es ist unmöglich, eine Null Gluten ernähren, denn auch natürlich glutenfreie Getreide wie Reis kann bis zu 20 ppm oder 20 mg / kg von Gluten. Die Forschung zeigt, dass diese winzige Menge an Gluten ist nicht giftig für Menschen mit Zöliakie und Sprue, die unbegrenzte Mengen von Produkten mit Gluten in einer Höhe von weniger als 20ppm essen kann.

2. Specialist Ersatzprodukte (wie Brot und Mehl vermischt), dass Codex Weizenstärke enthalten, mit einem Kleber auf über 20 und bis zu 100ppm etikettiert als "sehr niedrig Gluten" werden.

Die Europäische Kommission hat beschlossen, den neuen Codex-Standard als Grundlage für ein Gesetz über die Kennzeichnung von Lebensmitteln für Menschen, die Gluten-Unverträglichkeit sind zu verwenden. Das Gesetz in Kraft getreten im Januar 2009 aber die Hersteller haben bis zum Januar 2012 mit dem Gesetz so dass genügend Zeit für die Hersteller, um alle notwendigen Änderungen an Sortimenten und Etiketten machen nachzukommen.

Kanada

Nach Angaben der kanadischen Zöliakie Association, "glutenfrei in Kanada bedeutet, dass die Lebensmittel nicht enthalten, Weizen, Dinkel, Kamut, Roggen, Gerste, Hafer oder Triticale, oder Teile davon. In Kanada ist Weizenstärke nicht in einer glutenfreien Diät erlaubt. "

Vereinigte Staaten

Die Food and Drug Administration (FDA) wird vorgeschlagen, "definieren die Lebensmittelkennzeichnung Begriff" glutenfrei "zu bedeuten, dass ein Lebensmittel mit diesen Anspruch enthält keine der folgenden Eigenschaften:

• Eine Zutat, die eine "verbotene Korn" ist, die alle Arten von Weizen (Hartweizen, Weizen, Dinkel, Kamut oder), Roggen, Gerste oder ihre Hybriden gekreuzt bezieht
• Eine Zutat, die aus einer "verbotenen grain" abgeleitet ist und dass noch nicht verarbeitet, Gluten entfernen
• Eine Zutat, die aus einer "verbotenen grain" verarbeitet worden ist, dass auf Gluten zu entfernen, abgeleitet ist, wenn die Verwendung des Inhaltsstoffes Ergebnisse in Anwesenheit von 20 Mikrogramm oder mehr Gluten pro Gramm Lebensmittel
• Eine Zutat oder mehr 20 Mikrogramm pro Gramm Gluten von Lebensmitteln "

Mit der Gründung einer US-Definition für den Begriff "glutenfrei" und einheitliche Bedingungen für seine Verwendung bei der Etikettierung von Lebensmitteln, glaubt, dass die FDA, dass dies zu gewährleisten, dass US-Produkte zum Kauf nicht irregeführt werden und sind mit genauen Informationen.

Labeling Zusammenfassung

Vergessen Sie nicht, bis es einen allgemeinen Konsens über ein annehmbares Niveau von Gluten und Standardisierung von Definitionen, die Produktkennzeichnung von glutenfreien und Gluten-Zutaten enthalten, werden weiterhin von Land zu Land variieren.

Wie immer, sicher sein, länderspezifische Kennzeichnung verstehen und lesen fleißig Etiketten wo immer Sie auch sein mögen, um die Ecke oder auf der ganzen Welt, um einen sicheren Essen überall sicher!

Damit finden länderspezifische glutenfreie Lebensmittel bei Ihren Reisen,
beziehen sich auf Produkte und Shops für Anregungen.

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